İlgili konular

Karbonatlı Pişi Tarifi

31.10.2023

Hodan bitkisinin faydaları

31.10.2023

Yalancı Baklava Tarifi

31.10.2023

Pratik aşure tarifi

Pratik aşure tarifi, en güzel aşure tarifi pratik sunumuyla sizlerle. Lezzetli, bol malzemeli aşure tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Aşure nedir diye merak edenler için nasıl ortaya çıktığını kısaca aktarmak isterim. Aşure aslında aşura, aşr anlamında kullanılır, zaman içinde dilimize aşure olarak geçmiştir. Aşr arapçada on demektir, aşura, aşır anlamı Muharrem ayının 10. günü anlamındadır. Sevgili peygamberimizin torunu Hüseyin aleyhisselam’ın katledildiği gündür. Bu günden sonra onun katline üzülen müslümanların onun ruhu için verdiği yemeklerle gelenekselleşmeye başlamıştır.

Aşure yüz yıllardan bu yana devam eden bir İslam geleneğidir. Ülkemizde muharrem ayında aşure bereketi arttırmak amacıyla yapılıyor. Bazı İslam ülkelerinde aşure, muharrem ayında peygamber torununun katledilmiş olması sebebiyle tatlı olarak değil, etli yemek olarak yapılıp, fakirlere dağıtılıyor. Bu hayrın sevabı peygamber torununun ruhu için hediye ediliyor. Bizim ülkemizde şekerli olarak yapılıp biraz da bayram havasında geçse de amacı aşağı yukarı aynıdır.

Aşure bereketi arttırmak, yoksulu gözetmek, komşuluk ilişkilerini pekiştirmek için güzel bir zaman. Herkesin kendine göre yaptığı bir aşure tarifi var. Annem aşurelik buğday, nohut ve fasulyeyi aynı kapta ıslatır. Ertesi günü aynı tencerede haşlar. Suyunu süzmeden üzerine kuru yemişlerini ilave eder. Bir fiske tuz, bir fiske çörek otu, bir kaşık kadar kurban eti de karıştırır. Yine şekerli olarak yapar ve dağıtır. Hem kurbanın sevabını, hem de çörek otunun şifasını eklemek ister adağına. Aşure adaktır aslında. Aşure yemeği tatlıdan ziyade paylaşmaktır aslında.

Ben kendi tarifimi zaman içinde oluşturdum. İkram ettiğim kişilerin olumlu olumsuz yorumlarını alarak tarifim kıvamını buldu diyebilirim aslında. Aslından uzaklaşmadan kendi pratik aşure tarifimi oluşturdum. Aşağıdaki açıklamada tüm püf noktalarıyla anlattım. Kolayca yapabilmek için aşağıdaki videomu izleyip basit bir şekilde uygulayabilirsiniz. Yapılışını aşağıdaki açıklamamda bulabilirsiniz.

Pratik aşure tarifi malzemeleri

(Bu malzemelerle tam 15 kaselik aşure elde ettim)

1 su bardağı (kuru halde) aşurelik buğday

1 su bardağı (kuru halde) nohut

1 su bardağı (kuru halde) kuru fasulye

3 litre kaynar su

2,5 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı su (nişastayla karıştırmak için)

1 kase siyah kuru üzüm

1 kase sarı kuru üzüm

Yarım kase ince doğranmış kuru incir

Yarım kase ince doğranmış kuru kayısı

Yarım kase kabuğu soyulmuş badem

Süslemek için 

Yarım kase iri dövülmüş ceviz

Yarım kase iri dövülmüş fındık

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 yemek kaşığı toz tarçın

Yapılışı

Bir gece önceden üç ayrı kaseye nohut, fasulye ve aşurelik buğdayı koyun. Üzerlerini dört parmak geçene kadar suyla doldurun. Bir tatlı kaşığı karbonatı üçüne paylaştırın. Karıştırıp üzerlerini kapatın, ertesi günü sabaha kadar ıslatın. Ertesi günü ıslanma sularını süzdürün. Nohut, aşurelik buğday ve fasulyeyi üç ayrı tencereye alın. Üzerlerini 5 parmak kapatana kadar kaynar suyla doldurun. Tencerelerin ağzı açık bir şekilde haşlayın. Haşlarken üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alın. Yumuşadıktan sonra, taneleri dağılmadan suyunu süzdürerek bir derin bir tencereye alın.

Haşlanmış olan nohut, fasulye ve aşurelik buğdayı derin bir tencereye koyduktan sonra üzerine 3 litre kaynar su ilave edin. Büyük ocağa alın, biraz karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynayıp suyu kıvam almaya başladığında. Bir kaseye bir su bardağı su koyup içine iki yemek kaşığı mısır nişastası ilave edip karıştırın. Karışımı tencereye döküp tencereyi tahta bir kaşıkla karıştırın. Nişastayla birlikte pişip kıvam almaya başlayınca. Toz şekeri, üzümleri, kayısı, inciri, bademi ilave edin.

Daha sonra ara sıra karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başladıktan sonra ocağın altını kapatın. Aşure servis esnasında bile kıvam almaya devam eden bir tatlı olduğu için iyice koyulaşmasını beklemeyin. Servis tabağına girdiğinde pelte gibi olmasın. Hafif kıvamlıyken servis tabaklarına alın. Sıcak iken üzerine hafifçe toz tarçın gezdirin. İri dövülmüş ceviz ve fındık ile süsleyin. Elinizle hafifçe hindistan cevizi serpip servis edin. Afiyet olsun. Aşure gününüz bereketli olsun. Sevgilerimle.

Kanalıma abone olmayı ve zil ikonuna tıklamayı unutmayın. Zil ikonuna tıkladıktan sonra tümü işaretleyip yeni bildirimleri mutlaka alın.

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.