İlgili konular

Yalancı Baklava Tarifi

31.10.2023

Gökçesu Pilavı Tarifi

26.10.2023

Saray Helvası Tarifi

26.10.2023

Özbek pilavı tarifi

Özbek pilavı tarifi, malzeme listesi, yapılış açıklaması, videosuyla birlikte sizlerle. İsmi Özbek pilavı olmasına rağmen bir çok ülkede yapılan bir pilav. İran’dan Azerbaycan’a, Özbekistan’dan Türkiye’ye kadar bir çok kültürün bildiği ve yaptığı bu güzel pilavı sizler için hazırladım. Bol proteinli, karbonhidratlı çok doyurucu bir pilav. Tek başına tam bir menü olabilecek bir pilav. Bol etli, bol havuçlu, gösterişli bir pilav tarifi aynı zamanda.

Özbek pilavı çok eski zamanlardan beri yapılan ve bilinen bir pilav. Bu pilavda özel pirinç taneleri kullanmanız gerekiyor. Basmati pirinci ile yaparsanız pilav aslına uygun oluyor. Ben mutfakta tek bir pirince alıştım ve onu en güzel şekilde yapmayı biliyorum. Sizin de böyle takıntı haline getirdiğiniz pirinciniz var ise onunla yapabilirsiniz. Pilavda tek bir pirinç kullanıyorum, oda yasemin pirinci. Mutfakta dolmalık pirincim, sütlaçlık pirincim ve pilavlık pirincim farklıdır. Her pirincin kullanılacağı yer başkadır. Her pirinç güzeldir kendine göre.

Kullanacağınız yeri bildikten sonra tane tane pirinç yapmanız mümkündür. Bu pilavda pirincin tane tane olması için yasemin ya da basmati kullanmanızı öneriyorum çünkü pilavın içine pirinç kavurulmadan konuyor, her pirinç kavurulmadan tane tane olmuyor baştan söyleyeyim ki pirinciniz lapa olmasın. Kullanacağınız eti de önceden denemiş olun, yumuşak bir et kullanın. Bazı etler iki saat kaynatmadan pişmez, eti soteleyip daha sonra pirinçle birlikte pişiriyoruz. Yumuşak bir et seçmenizde fayda var. Hemen tarifin malzemelerine ve yapımına geçelim.

Malzemeler

250 gram dana kuşbaşı

2 orta boy havuç

1 büyük boy soğan

2 su bardağı yasemin pirinci

6 su bardağı kaynar su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kakule zire baharatı karışımı

1 çay kaşığı karabiber

2 baş sarımsak

Servis için 5-6 tane haşlanmış bıldırcın yumurtası

Yapılışı

Tarifimizin yapılışına eti soteleyerek başlayalım. İri kıyım kuşbaşı eti biraz yağ ile iyice soteleyelim. Et seçiminize dikkat edin, et yumuşak bir et olsun, et sert ise geceden zeytinyağında bekletmenizde fayda var. Eti soteleyip kendi suyunu çekene kadar pişirelim. Daha sonra yeni ay şeklinde ince ince dilimlediğimiz soğanı, jülyen doğradığımız havucu ilave edip tekrar etle birlikte soteleyelim. Daha sonra nişastası çıkana kadar yıkadığımız pirinci ilave edip tuz ilave edelim. Zire baharatı ve arzuya göre kakule baharatı ilave edelim. Su ilave edip kaynamaya bırakalım. Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca yıkadığımız iki baş sarımsağı bütün olarak dinlenecek pilavın içine bastıralım. Pirinç pilavı dinlenirken sarımsaklarda pilavın buharıyla pişiyor.

Daha sonra 6-7 tane bıldırcın yumurtasını suda haşlayıp soğutalım. Daha sonra soyup kaseye koyalım. Pirinç pilavını ince uçlu bir tahta kaşıkla karıştırıp servis tepsisine alalım. İçine batırdığımız sarımsakları tepsinin üstüne koyalım. Bıldırcın yumurtalarını pilav tepsisinin çevresine dizelim. Yanında kuru fasulye, sumaklı soğan, ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Youtube kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma abone olmayı unutmayın. Sevgilerimle.

https://www.youtube.com/watch?v=MDxLaIHMdQ0

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.