İlgili konular

Karbonatlı Pişi Tarifi

31.10.2023

Hodan bitkisinin faydaları

31.10.2023

Yalancı Baklava Tarifi

31.10.2023

Mürdüm Erikli Tart Tarifi

Mürdüm erikli tart tarifi, yapılışı, malzemeleri, videosuyla birlikte sizlerle. Son baharda bol bol tükettiğimiz ve çok sevdiğimiz bu güzel erikle yapılacak o kadar güzel tarif var ki anlatamam. Bunlardan bir tanesi de mürdüm erikli tart tarifi. Bu tarifi ben ilk yaptığımda misafirlerime yaptım. Sonucu görmeden önce çekindim açıkçası. Eriğin ekşi gelebileceği korkusu oldu içimde. Ama sonucu gördüğümde o kadar çok beğendim ki. Gönül rahatlığı ile ikram ettim. Misafirlerim de çok beğendi. Eminim sizler de çok beğeneceksiniz. Tart hamuru, üzerindeki krema, onun üzerindeki mürdüm erikli sos hepsi birbirine çok yakışıyor ve görseli de çok güzel görünüyor.

Mürdüm erikli tart tarifini youtube kanalımda paylaştığımda takipçilerim tarafından çok beğenildi. Bazı takipçilerim erikleri ince ince dilimleyip beyaz kremanın üzerine koysak pişirmesek olmaz mı diye sormuşlar. Üzerindeki erikleri pişirmeden koymak biraz riskli olabilir. Bunu yapmak için eriklerin en yumuşak ve en olgun olanlarını seçmelisiniz. Az ergin ve sert erikler ekşi olabilir. Ama pişirdiğinizde hiçbir riski yok. Mürdüm eriği zaten erikler arasında en az ekşiliğe sahip olan bir erik. Benim en sevdiğim meyvelerden bir tanesi. Doğal mürdüm eriği yiyeceğimiz için yaz sonunu ve sonbahar başını iple çekiyorum her yıl. Mürdüm eriği ile tartlar, fırında reçeller, tencerede reçeller paylaştım. Kanalımda hepsini paylaştım. Oynatma listelerinde ve videolar sayfasında sorgulama yaparak bulabilirsiniz. Geçelim tarifimizin malzemelerine ve yapımına.

Malzemeler

125 gram tereyağ

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı süt

1 paket vanilya

2 su bardağı un (tepeleme dolu)

yarım su bardağı pudra şekeri

beyaz sosu için

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 paket vanilya

5 yemek kaşığı toz şeker

pembe sosu için

500 gram mürdüm eriği

8 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı su

süslemek için

1/2 çay bardağı süt

1 poşet kremşanti

3 adet mürdüm eriği

Yapılışı

Yapımına hamurundan başlayalım. Hamuru için gerekli olan oda sıcaklığındaki tereyağ, yumurta sarısı ve sütü karıştırma kabına koyup spatula yardımı ile iyice karıştıralım. Daha sonra vanilyayı ilave edip karıştıralım. Daha sonra pudra şekerini ilave edip karıştıralım. Daha sonra unu ilave edip orta sertlikte bir hamur yapalım. Hamuru streç filme sarıp buzdolabına koyalım. Hamur 30 dakika dinlensin. Buzdolabının alt kısmına koyalım.

Hamur dinlenirken soslarımızı hazırlayalım ki hamur piştiğinde kullanılacak kıvama ve sıcaklığa ulaşmış olsunlar. Öncelikle beyaz sosumuz için gerekli olan malzemeleri sos tenceresine koyalım. Çırpma teli ile iyice çırpalım. Daha sonra ocağın altını açıp pişirelim. Çırpma teli ile devamlı karıştırarak pişirdiğimiz kremayı sıcağa soğuğa dayanıklı bir kaseye koyalım. Üzerini streç film ile kapatalım ki kuruyup kaymak tutmasın. Daha sonra buzdolabına kaldıralım.

Pembe sos için gerekli olan ince doğranmış erik, su, toz şekeri sos tenceresine alalım. Ara sıra karıştırarak suyu kıvam alana kadar marmelat yapar gibi pişirelim. Daha sonra blender ile püre haline getirelim. Daha sonra yarım su bardağı su ile 3 yemek kaşığı mısır nişastasını ilave edelim. Çırpma teli ile karıştırıp ocağa koyup çırpma teli ile karıştırarak pişirelim. Bu sos da kıvamını aldıktan sonra bir kaseye koyup üzerine streç film kaplayıp buzdolabına koyalım.

Pişirme ve süsleme

Sos hazırlıkları bittikten sonra tart hamurunu buzdolabından çıkaralım. Tezgahın üzerine yağlı pişirme kağıdı serip üzerine tart hamurunu koyalım. Hamurun üst kısmına da yağlı pişirme kağıdı serip yavaş yavaş merdane ile iki kağıt arasındaki hamuru açalım. Yarım cm’den biraz kalın olan tart hamurunu yağlanmış tart kalıbına serelim. Kenarlarındaki fazlalıkları çıkarıp hamuru düzeltelim. Hamurun tabanını çatalla delelim. Bu işlem sayesinde tart hamuru kabarıp şeklini bozmayacaktır. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fanlı fırında 20 – 25 dakika pembeleşene kadar pişirelim. Daha sonra tart tepsisini fırından çıkarıp ılıması için tezgahın üzerinde bekletelim. Daha sonra servis tepsisine dikkatli bir şekilde hamuru kırmadan çıkaralım.

Daha sonra üzerine buzdolabına kaldırdığımız beyaz sosu dökelim. Sosun her yere düzgün bir şekilde yayılması için spatula ile yayalım. Daha sonra tartın üzerini kek fanusu ile kapatıp buzdolabına kaldıralım. Beyaz sosu ile birlikte 2 saat dinlendirelim. Daha sonra çıkarıp üzerine pembe sosu dökelim tekrar 2 saat dinlendirelim. Daha sonra üzerini tekrar kek fanusu ile kapatıp ertesi gün sabaha kadar dinlendirelim. Servis edeceğimiz zaman yarım su bardağı süt ile bir poşet krem şantiyi çırpıp sıkma torbasına yıldız uç takıp dolduralım. Daha sonra tartın üzerini süsleyelim. Mürdüm eriklerini dilimleyip tartın üzerine koyalım. Dilimleyip servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma abone olmayı unutmayın.

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.