Evimin Yemekleri Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri
İlgili konular
Kuşburnu Marmelatı Tarifi
Kuşburnu marmelatı tarifi, reçel ve marmelatların bana göre en güzeli, en sağlıklısı ve en doğalı bu. Tohumundan meyvesine kadar hiçbir gen değişimi yok, herhangi bir gübre veya hormon kullanımı yok. Tamamen doğada yetişen bir bitki. Gül çiçeklerin en güzeli ve frekansı en yüksek olanı. Yaban gülleri bütün faydasını tohumlarında ve meyvelerinde topluyor. Bizde onları hasat edip marmelat yapıyoruz. Bana göre bu sebeple en güzel marmelat bu.
Bizim yöremizde kuşburnunun hem marmelatı hem de meyve suyu yapılır. İmkanı olan kendi bağında bahçesinde yetiştirdiği kuşburnuları toplar. Marmelat yapar, kurutur çayını yapar, suyunu sıkıp meyve suyunu yapar. Değerli bir meyvedir kuşburnu. Geçen yıl aynı ölçüleri kullanarak çok miktarda yaptım hala yiyoruz. Bu yıl da hasata başladık. Ben sizlere ölçü verebilmek için az miktarda kullanarak yaptım. Basit bir anlatımla, az miktarları kullandım. Umarım dener ve beğenirsiniz.
Malzemeler
400 gram kuşburnu
800 ml su (haşlamak için)
200 gram toz şeker
Yapılışı ve püf noktaları
Marmelatın yapımına kuşburnuların saplarını ve yapraklarını ayıklayarak başlayalım. Ayıklayıp iki üç defa bol suyla yıkayalım. Tencereye koyup iki katı miktarda su koyalım. Düdüklü tencerede pişirecekseniz eğer iki katı miktarda su koymayın birebir koyun. Düdüklü tencere buharı hapsettiği için su miktarı azalmaz marmelat fazla sulu olur. Normal tencerede pişirirken kuşburnular yumuşayana kadar suyun bir kısmı buharlaştığı için bire iki yeterli oluyor.
Kuşburnuları tencerenin kapağını kapatarak yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadıktan sonra sıcakken patates ezici veya tahta kaşığın tersiyle ezin. Tel süzgeçten geçirin. Tel süzgeçten geçen çekirdeklerinden kurtulan marmelatı temiz bir bez süzgeçten geçirin. Tel süzgeçten geçerken çekirdeklerinden, bez süzgeçten geçerken dikenlerinden kurtuluyoruz. Dikenlerinden arınmış kuşburnuyu derin bir tencereye koyup suyu çoksa suyunu biraz buharlaştırmak için kaynatın.
Videodaki gibi kıvamı koyu ise hemen toz şekeri ilave edip kıvam alana kadar kaynatın. Orta ateşte 30 dakika pişirdiğinizde kıvamı güzel koyulaşıyor. Hemen sıcakken reçel kavanozuna koyup kapağını sıkıca kapatın. Kapağı içine çöküp soğuyunca kilere kaldırabilirsiniz. Doğrudan güneş ışığı almayan serin yerde iki yıla kadar taze kalacaktır. Ben her yıl 10 kavanoz yapıyorum. Ertesi yıla bir iki tanesi kalıyor hiç bozulmuyor. Bu miktarlarda yaptığınızda kıvamı bal kıvamı gibi koyu ve lezzeti inanılmaz güzel oluyor.
Püf noktası
Her kuşburnunun su çekme miktarı farklı olabilir. Kuşburnunun kırmızı etli kısımları kalın olursa yani yaban gülü bakımlı olursa daha çok su çeker. Kırmızı kısımları ince ve etsiz olursa daha az su çeker. Göz kararı su ilave edip biterse yeniden su eklemesi yapabilirsiniz.
Püf noktası
Kuşburnu doğada kendiliğinden yetişen yaban güllerinden hasat edilir. Ormanlık alanda güneşi az gören yerde büyüyenlerin şekeri daha az, hafif ekşimsi olabilir. Güneşi bol aldıysa şeker miktarı yüksek olacaktır. Dikenlerini süzdükten sonra tadına bakıp şekerini kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çok koyu kıvamlı yapıp şeker yerine pekmez ile de tatlandırabilirsiniz.
Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.
Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.
Evimin Yemekleri
Birbirinden güzel et yemekleri, sebze yemekleri, makarna tarifleri, kek tarifleri, börek tarifleri, pasta tarifleri, tatlı tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri bu sitede sizlerle.
Web sitemin bildirimlerini aktif ederseniz yeni tariflerimden anında haberdar olursunuz.
Youtube kanalıma da lütfen abone olun. Kanalıma abone olduktan sonra zil ikonuna tıklayıp tümü işaretlemeyi unutmayın. Tüm video paylaşımlarımdan anında haberdar olursunuz.
Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Takiplerinizi bekliyorum. Sorularınızı youtube kanalımdaki yorumlardan sorabilirsiniz. Bildirim geldiği için hemen cevaplıyorum. Sevgilerimle…
Youtube kanalım: http://bit.ly/evimin
Web sitesi: https://www.yemektarifleri.link/
Pinterest hesabım: https://tr.pinterest.com/eviminyemeklericom/
Facebook sayfam: https://www.facebook.com/eviminyemekleri/
Twitter hesabım: https://twitter.com/YemekleriEvimin
İnstagram hesabım: https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/
Sizde tarif gönderin ! 
Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.
