Evimin Yemekleri Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri
İlgili konular
Közlenmiş patlıcan konservesi
Közlenmiş patlıcan konservesi, köz patlıcan konservesi mutfakta bir çok yemekte kullanabileceğimiz şahane bir lezzet. Közlenmiş patlıcanla kebaplara taban yapıyoruz, salata yapıyoruz, dolgu olarak kullanıyoruz kısacası bir çok yerde kullanıyoruz. Ben bu lezzeti çok seviyorum. Marketlerde çok iyi fiyatlara satılıyor. Yaz aylarında yapıp kavanoza doldurup dilediğin zaman çıkarıp kullanmak mutfakta büyük bir lüks benim için. Ben her şeyi elimin altında kolayca bulmayı seviyorum.
Kış hazırlıkları Temmuz, Ağustos ayında yapmaya başladığım ve Eylül Ekim aylarının sonuna kadar devam ettiğim bir festival benim için. Közlenmiş patlıcan konservesini çok pratik bir şekilde yapıyorum. Kimisi mangalda, kimisi fırında közlüyor ama ben ocağın 4 gözünü de açıyorum, patlıcanları koyuyorum. Çevire çevire hepsini közlüyorum. Daha sonra tencereye koyup ılıyana kadar bekletip sosunu yapıyorum. Aşağıda zaten detaylı bir şekilde açıklayacağım. O kadar güzel oluyor ki. Bir günde 50 kilo patlıcanı işleyebilirim. Çok pratik ve inanılmaz lezzetli bir tarif. Tarifin püf noktası pazardan en güzel patlıcanları seçmekte.
Bol güneş almış, uç tarafını sıktığınızda yumuşacık olan, iri ve etli patlıcanları seçelim. Patlıcanda çekirdek olmasın. Patlıcanların koyu renkli olan, sap kısımları yem yeşil olanlarını seçin. Gerekirse bir tanesini pazarcıdan izin isteyip kırıp çekirdekleri var mı yok mu diye bakın. Çok miktarda alıp uzun süre kullanacağınız için bunu yapmak hakkınız. En lezzetli patlıcanları seçip eve getirdikten sonra gerisi çok kolay. Devamını aşağıda paylaşıyorum.
Malzemeler
(2 tane 680 gramlık kavanoza doldurmak için)
4 kilo patlıcan
2 tepeleme dolu yemek kaşığı salamura tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 fincan zeytin yağı
Üzerleri için birer kaşık zeytinyağı
1 fincan üzüm sirkesi (şart değil yoksa da olur)
2 tane sterilize edilmiş konserve kavanozu
2 tane sterilize edilmiş ilk kullanım kavanoz kapağı
Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Ocağın üzerine koyup çevire çevire közleyin. Elinizi yakmamak için çevirme işlemini yaparken bir maşa kullanın. Her yeri iyice közlenip pişen patlıcanı kapaklı bir tencereye koyun. Patlıcanların tamamını aynı şekilde közleyip tencereye doldurun. Ilıyana kadar tencerede kapağı kapalı bir şekilde bekletin. Ilıyınca kabuklarını kolayca soyacaksınız. Kabuklarını soyup iri iri doğrayın. Daha sonra derin bir karıştırma kabına doldurun. Tencereye akan patlıcan suyunu bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, sirke, salamura tuzu, toz şekeri koyup salamura tuzu eriyene kadar karıştırın. Tuz eridikten sonra kasedeki patlıcanların üzerine sosu dökün ve karıştırın. Patlıcanları kavanozlara doldurun. Üzerlerine birer kaşık zeytinyağı dökün kavanozların kapak kısmını güzelce silin. Kapaklarını kapatın.
Bir tencereye kaynar su koyun, kavanozların yarısına gelecek şekilde suyu doldurun. Kavanozları tencereye ters gelecek şekilde kapatın ve kaynatın. 5 dk kaynadıktan sonra düz çevirin üzerine mutfak bezi örtün. Soğuyana kadar bekletin. Soğuyunca kapakları içe çöker. İçe çökünce kilere kaldırın. İçe çökmeyen kavanozları buzdolabına koyup yakın zamanda kullanın ve tüketin. Ben yıllardır yaparım içe çökmeyen hiç olmadı ama bazen kapak eski bazen de kavanozun üst kısmında kırılma çizilme olması durumunda hava alma olabilir kapaklar tutmayabilir. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Kilere kaldırmanızda fayda var. Evinizde kiler yoksa balkonun güneş görmeyen bir yerine koli içinde saklayabilirsiniz. Kış aylarında evlerin içinde kaloriferler yandığı için evin sıcaklığı yükseliyor ve kavanozlara iyi gelmiyor. Bu detayları da kavanozları muhafaza ederken göz önünde bulundurun.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Youtube kanalıma abone olmayı ve sosyal medya hesaplarımı takip etmeyi unutmayın. Linkleri resmin altında listeleniyor, sevgilerimle…
Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.
Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.
Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Abone olduktan sonra zil ikonuna tıklayıp tümü işaretlemeyi unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…
Youtube kanalım: http://bit.ly/evimin
Web sitesi: https://www.yemektarifleri.link/
Pinterest hesabım: https://tr.pinterest.com/eviminyemeklericom/
Facebook sayfam: https://www.facebook.com/eviminyemekleri/
Twitter hesabım: https://twitter.com/YemekleriEvimin
İnstagram hesabım: https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/
Sizde tarif gönderin ! 
Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.
Tarifin linki: https://www.yemektarifleri.link/kozlenmis-patlican-konservesi/
