Evimin Yemekleri Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri
İlgili konular
Kışlık karnıyarık tarifi
Kışlık karnıyarık tarifi, karnıyarık yemeğini sevenlere çok güzel bir tarifim var. Her mevsim şahane karnıyarıklar yapıp yiyebileceksiniz. Yaz sebzelerinin lezzetini kış aylarına hesaplı bir şekilde taşıyabileceksiniz. Ben yıllardır bu tarifi yaparım ailece çok severiz. İnanın kış aylarında işten geldiğinizde veya ev hanımıysanız ocağı temizlediğinizde kızartma kokusu olmadan pratik bir şekilde karnıyarık yapabiliyorsunuz. Ben her yıl poşet poşet yapar buzluğa atarım. Buzluktan çıkarıp buzu çözülünce az önce yapmış ve soğumuş gibi bir tadı olur. Kesinlikle güvenerek deneyeceğiniz ve severek yıllar boyunca yapacağınız bir tarif bu. Haydi hep birlikte tarifin malzemelerine ve yapımına geçelim.
Malzemeler
Arzuya göre miktarda yumuşak Bursa patlıcanı.
Patlıcan miktarına göre bolca sıvı yağ
Kızartıp süzdürmek için geniş süzgeç
Buzdolabı poşeti
Yapılışı
Gördüğünüz üzere malzemelerin miktarları yok. Ben her yıl 10 kilo patlıcan yapıyorum, 2 litre sıvı yağda kızartıyorum. Siz de tüketecek kişi sayısına göre hazırlayabilirsiniz. Buradaki en önemli püf noktası pazardan patlıcanları seçerken. Orta boyda, dışı kadifemsi dokuda, rengi siyah, içi çekirdeksiz, sapları yemyeşil olmalı. Böyle patlıcanlar hem taze iken hem de kışlık olarak kullanırken çok lezzetli oluyor. Çok iri patlıcanların içi çekirdeklenmeye başlıyor tadı acımsı oluyor. Mutfakta en güzel tarifler malzemeyi alırken ortaya çıkmaya başlar bunu unutmayın. Gerekirse pazarcınızdan rica edip bir tanesinin uç tarafını kesmesini isteyin, içinde çekirdek olup olmadığı görünüyor. Yeni çekirdeklenmeye başlaması sorun değil ancak çekirdekler olgunlaşmaya başladıysa dediğim gibi patlıcanlarınız acımsı olur.
Yapımı şöyle:
Patlıcanların uzun saplarını kısaltalım. Yeşil yapraklarını biraz keselim. Daha sonra bol suyla ovalayarak yıkayıp tepsiye dizip suyunu süzdürelim. Nemi kaldıysa kağıt havluyla silip kurulayın. Suyu süzüldükten sonra dikine birer çizik atalım. Çizik patlıcanın bir tarafından diğer tarafına geçmesin. Ortaya kadar kessin yeter bizim için. Patlıcanlarımız bütün kalacak. Çizikleri attıktan sonra derin bir tencereye patlıcan miktarına göre bolca sıvı yağ dökün. Sıvı yağı iyice ısıtın. Bir ekmek parçası atıp kaynayıp kaynamadığını görün. Kaynıyorsa patlıcanları içine atın. Çevire çevire kızartın. Taze patlıcanlar çok hızlı kızaracaktır zaten.
Kızardıktan sonra geniş bir süzgece dizin. Süzgecin altına geniş bir tepsi veya tabak koyun. Patlıcanların yağları aksın ve patlıcanlar soğusun. Soğuyan patlıcanları kişi sayısına göre adetleyerek poşetlere koyun. Ben bizim için her poşete patlıcan büyükse 4 tane koyuyorum yeterli oluyor. Kişi başına bir karnıyarık yeterlidir genellikle. Yanına pirinç pilavı, salata, yoğurt, turşu gibi yemeklerde geleceği için kocaman bir menü oluşmuş oluyor yeterli oluyor zaten. Patlıcanları poşete koyduktan sonra poşetleri hafifçe bastırarak havasını alarak ağzını kapatın. Buzluğa dizip kışın kullanmak üzere bırakın.
Kış geldiğinde buzluktan bir poşet çıkarıp poşetten patlıcanları bir tepsiye dizin. Buzu çözüldükten sonra iç harcını hazırlayıp kaşıkla patlıcanların çizik yerinden açın. Hafifçe tuz serpin. Kaşıkla içini hafifçe ezin. Daha sonra iç harcından koyup karnıyarık tenceresine dizin. Salçalı suyla sos yapıp tencereye dökün. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Youtube kanalıma abone olmayı ve sosyal medya hesaplarımı takip etmeyi unutmayın. Linkleri resmin altında listeleniyor, sevgilerimle…
Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.
Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.
Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Abone olduktan sonra zil ikonuna tıklayıp tümü işaretlemeyi unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…
Youtube kanalım: http://bit.ly/evimin
Web sitesi: https://www.yemektarifleri.link/
Pinterest hesabım: https://tr.pinterest.com/eviminyemeklericom/
Facebook sayfam: https://www.facebook.com/eviminyemekleri/
Twitter hesabım: https://twitter.com/YemekleriEvimin
İnstagram hesabım: https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/
Sizde tarif gönderin ! 
Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.
