Evimin Yemekleri Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri
İlgili konular
Haşhaşlı Ağzı Açık Börek Tarifi
Afyon Usulü Haşhaşlı Ağzı Açık Börek Tarifi, Çıtır Çıtır Tel Tel Dökülen Mayalı El Açması Börek Tarifi Mutlaka Deneyin. Afyonkarahisar’ın meşhur ağzı açık bükmesi. Hemen hemen ülkemizin her yöresinde yapılan bu güzel tarifi ben sizler için en güzel haliyle paylaştım. Bu tarifi yaparken bazı yörelerde maya kullanmıyorlar ve bu da hamurun daha sert olmasına sebep oluyor. Mayalı yapılan haşhaşlı hamur işlerinin tadına doyum olmaz doğrusu. Kıymalı iç harcıyla birlikte süper oldu mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Çocukluğumun unutulmaz lezzetleri haşhaşlı börekleri sizlerle paylaşmaya devam edeceğim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle.
Malzemeler
4 su bardağı un
3 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Arası için
1 su bardağı sıvı yağ
150 gram haşhaş ezmesi
İç harcı için
250 gram kıyma
3 adet yeşil biber
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1’er çay k. kekik, nane, kimyon, köri, pulbiber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
Öncelikle yapımına hamurdan başlayalım. Un tepeleme dolu olsun ama unu bastırmadan alalım karıştırma kabına koyalım. 4 su bardağı unu tuz, maya ve toz şekeri karıştıralım. Daha sonra 3 su bardağı el yakmayacak sıcaklıktaki ılık suyu ilave edip yoğuralım. Daha sonra iyice yoğurup ele yapışmayacak kıvama gelince hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakalım.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım. İç harcı için gerekli olan 250 gram kıyma, sıvı yağ, tuz ve baharatları, robotta çekilmiş soğan ve yeşil biberi karıştırma kabına alalım, güzelce karıştıralım. Daha sonra bu karıştırma kabını da kenara alalım. İç harcını arzu ederseniz haşlanmış patates, peynir yumurta karışımı ile yapabilirsiniz.
Arası için gerekli olan haşhaş ezmesi ve biraz sıvı yağı akışkan bir kıvam olana kadar sıvı yağ ilave edip karıştıralım. Daha sonra bu kabı da tezgahın kenarına alalım. Hamurumuzun dinlenme süresi otuz dakika olanca karıştırıp yağlanmış tezgaha alalım.
Hamuru yarım santim kalınlığında açalım. Hamurumuz biraz cıvık olmalıdır. Tezgahı ara sıra yağla yağlayalım. Hamuru açtıktan sonra üzerine arası için hazırladığımız yağlı haşhaş ezmesini sürelim. Daha sonra hamuru bir kenarından başlayarak rulo yapalım. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar keselim. Kesme işlemini hamurun bir kenarından yapalım ve bezeleri işlem yaptıkça keselim ki içindeki yağlı haşhaş tezgaha akmasın.
Kestiğimiz parçaları elimizle veya oklava ile yuvarlak açıp orta yerine yuvarlak olacak şekilde bir yemek kaşığı miktarında iç harcından yayalım. Daha sonra kenarlarından içe doğru katlayalım. Böreği yağlanmış fırın tepsisine alalım. Tüm böreklere bu şekilde işlem yaptıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Pişen börekleri sıcak olarak servis edelim. Bu malzemelerle 12 adet börek elde ediyoruz. İsterseniz misafir sayısına göre iki katına çıkarabilirsiniz.
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle. Kanalıma abone olmayı ve sosyal medya hesaplarımı takip etmeyi unutmayın. 🙂
https://www.yemektarifleri.link/
https://www.facebook.com/eviminyemekleri/
https://twitter.com/YemekleriEvimin
https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/
https://www.tumblr.com/blog/eviminyemekleri
Sizde tarif gönderin ! 
Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.
