Evimin Yemekleri Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri
İlgili konular
Fırında közlenmiş domates sosu tarifi
Fırında közlenmiş domates sosu tarifi, bu sosu denediğinizde yediğim en güzel sostu diyeceksiniz. Yapımı çok pratik, çok lezzetli enfes bir sos. Ülkemizde genellikle kışlık konserve yapıyoruz. Genellikle aynı yöntemi kullanıyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, kıyma makinesinden çekip, pişirip, konserve kavanozuna koyarak yıl boyunca tüketiyoruz. Bu tarifi denediğinizde o yaptıklarınızdan çok farklı, çok lezzetli ve bir çok yemeğe kullanabileceğiniz bir lezzet bulacaksınız. Bu domates sosunda hem köz tadı var, hem lezzeti yoğun, hem kıvamı yoğun. Benim paylaştığım ölçüler en az bir kiloluk kavanoz için. Kendinize göre arttırabilirsiniz. Bu ölçülerle deneme yapıp daha sonra istediğiniz kadar büyük ölçülerde yapabilirsiniz. Bu sosu günlük olarak da yapıp makarna, et yemekleri, tavuk ve balık yemeklerinin yanına sos olarak hazırlayabilirsiniz. Hem kış hazırlığı için hem de günlük tüketim için enfes bir tarif.
Kış hazırlıkları ve soslar benim vazgeçilmezim 🙂
Egeli bir ailenin çocuğu olarak yaz aylarını ve son baharı çok heyecanla karşılarım. Baharın tazeliği, enerjisi çok güzel bambaşka. Fakat bizim hayatımızda yaz aylarında yapılan bahçe hasadı, bahçeden hasat edilenlerin son baharda kışlık olarak saklanması bambaşka bir serüven. Heyecan dolu bir yolculuk. Çocukken annemin kış hazırlıklarında ona yardım ederdim. Domatesleri ovalayıp bir kaptan bir kaba aktarır, basit getir götür işlerini yapardım. Yaşım ilerledikçe onun yaptıklarını yapmaya başladım. Ondan öğrendiklerime kendi tecrübelerimi de ekledim. Onun yapıp hata aldığı işleri kendi çabalarımla çözmeye başladım. Patlayan domates konservelerinin neden şişip asitlendiğini kendi çabalarımla keşfettim. Biz internetten araştırarak büyümedik. Deneme yanılma ile kendi tecrübelerimi edindim. Sonbahar mevsimi boyunca kışlık menemenler, salçalar, turşular, konserve domatesler yaptık. Vişne konserveleri, erik konserveleri, kuşburnu konserveleri ve daha nice kış hazırlıklarını işin mutfağında öğrendim.
Dalından toplanmış taze sebze meyveleri işlemek, kışa hazırlamak o kadar heyecan verici bir iş ki anlatamam. Eve bereket getiren güzel bir yolculuk bu. Binbir zahmetle yetiştirdiğimiz domates ve biberleri işlerdik. Kasabada herkesin bağı bahçesi olduğu için kimse pazara götürüp satmazdı. Kasa kasa domates ve biberleri kendi ailemiz için kışa hazırlardık. Kurutur, konserve kavanozuna koyar en doğalından yiyecekleri hazırlar ertesi yılın hasadına kadar tüketirdik. Şimdilerde bu hayat çoğumuz için erişilmez oldu. Her geçen gün modernleşen hayatımızda bazı keyifleri unuttuk. Yorgunlukla birlikte gelen o mükemmel lezzetleri unuttuk. Ama ben sizi hiç tanımadan, sizi hiç görmeden aynı keyifi, heyecanı ve mutluluğu yaşatmak istiyorum. Bu sosu benimle birlikte yaparak aynı mutluluğu sizin de hissedeceğinizden eminim. Haydi başlayalım! Bereketli olsun.
Fırında közlenmiş domates sosu tarifinin malzemeleri
(850 gram sos elde etmek için)
1 kilo salçalık domates
Yarım kilo salçalık biber
2 adet soğan (büyüğe yakın boyda)
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salamura tuzu
Yapılışı
Öncelikle sebzeleri ovalayarak yıkayın. Süzgeçte bekletin, sularını süzdürün. Daha sonra domatesleri dörde bölerek tepsiye dizin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye üçe bölüp tepsiye dizin. Soğanları dörde bölüp kabuklarını soymadan, kabuğu tepsiye gelecek şekilde tepsiye dizin. Sarımsakların dişlerini ayıklayıp kabuğunu soymadan tepsiye dizin. Üzerlerine salamura tuz serpin, biraz sıvı yağ veya zeytin yağı gezdirin. Zeytinyağı kullanırsanız lezzetini ikiye katlarsınız. Hepsini 180 derecedeki fırında bir saat pişirin.
Pişen ve üzeri hafifçe kızaran tepsiyi fırından çıkarın. üzerine yağlı kağıt ve mutfak bezi örtün. El yakmayacak sıcaklığa geldiğinde kabuklarını soyup rondoya koyun. Rondo ile veya blender ile püre haline getirin. Temizlenmiş konserve kavanozuna koyun. Daha sonra ilk kullanım kapakla ağzını kapatın. Tencereye kavanozları dizip kaynatın. Aşağıda kışlık konserveyi nasıl hazırlayacağınızı detaylı olarak açıkladım. Günlük kullanım için kavanoza koyup bir hafta boyunca bozulmadan buzdolabında saklayabilirsiniz. Hafif acı seviyorsanız hafif acılı olarak da kullanabilirsiniz.
Kışlık konserve nasıl yapılır?
Kışlık yapmak için ilk kullanım kavanoz kapağı kullanın. Kavanozları sosla doldurduktan sonra kavanozların ağzını silin, kapak ilk kullanım olsun ve kuru olsun. Kavanozları derin bir tencereye koyun. Kapak hizasına gelmeyecek şekilde kaynar su doldurun. Kapakları içine çökene kadar 10-15 dakika kaynatın. Tencereden çıkarıp üzerini kalın mutfak bezi ile kapatıp soğuyana kadar bekletin. Ters çevirmenize hiç gerek yoktur. Soğuyunca kilerde saklayabilirsiniz. Günlük kullanım için sosu videodaki gibi yapıp kapağını kapatıp buzdolabına koyabilirsiniz. Buzdolabında bozulmadan 3-4 gün saklayabilirsiniz.
https://www.youtube.com/watch?v=QJ91Ml6WlKk
Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.
Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.
Youtube kanalım: http://bit.ly/evimin
Web sitesi: https://www.yemektarifleri.link/
Pinterest hesabım: https://tr.pinterest.com/eviminyemeklericom/
Facebook sayfam: https://www.facebook.com/eviminyemekleri/
Twitter hesabım: https://twitter.com/YemekleriEvimin
İnstagram hesabım: https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/
Sizde tarif gönderin ! 
Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.
