İlgili konular

Karbonatlı Pişi Tarifi

31.10.2023

Yalancı Baklava Tarifi

31.10.2023

Gökçesu Pilavı Tarifi

26.10.2023

Çin Mantısı Tarifi

Çin mantısı tarifi, diğer adıyla gyoza tarifim en net anlatımıyla birlikte videolu olarak bu sayfada sizlerle. Çin mantısı tarifi farklı mantı tarifi arayanlar için çok ideal. Farklı kültürlerin mutfaklarına ilgi duyuyorsanız. Bizim kültürümüze uyarlayabileceğiniz bir mantı arıyorsanız emin olun bu tarifi çok seveceksiniz. Bizim mantımızla kıyaslamadığınız sürece severek yiyeceksiniz. Kendine has sosu var. Kendine has iç harcı var, ben çok sevdim doğrusu. Kavrulmuş susamlı, soya soslu sosu gerçekten lezzetin son noktası oluyor.

Çin mantısı tarifimi youtube kanalımda paylaştığımda bazı takipçilerim bizim mantımızla kıyaslamış. Bizim mantımız kadar güzel mi değil mi diye soranlar olmuş. İnanın kendine göre lezzeti çok güzel. Bizim mantımızda tereyağ olduğu için lezzeti daha yüksek hissediliyor. Buradaki susam yağı ise tereyağa kıyasla daha hafif ve daha sağlıklı aslında. Yani kıyaslamadığınız sürece severek yiyeceksiniz. Ben kesinlikle beğendim. Hamurunun yapımı bizim mantımızdan biraz farklı, tarifin aşağıda videosu bulunuyor, hem yapılışının açıklamasını okuyup hem de videoyu izleyerek tarifi deneyebilirsiniz. Haydi başlayalım.

Malzemeler

Su bardağı ölçüsü: 200 ML

Mantı hamuru için

3 su bardağı tepeleme dolu un

1,5 su bardağı kaynar su

İç harcı için

250 gram kıyma

2-3 yemek kaşığı ince doğranmış lahana turşusu

2 yemek kaşığı ince doğranmış havuç turşusu

2 dal taze soğan

1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze zencefil

2 diş ince doğranmış sarımsak

1,5 yemek kaşığı soya sosu

2 yemek kaşığı su

Pişirmek için

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı su

( bu su miktarı mantının tamamını pişirmek için değil ben yarısını pişirdim, tamamını pişirmek için 3 su bardağı kadar suya ihtiyaç olabilir.)

Mantı sosu için

2 yemek kaşığı kavurulmuş susam

3 yemek kaşığı soya sosu

yarım taze limon suyu

2 yemek kaşığı susam yağı

Yapılışı

Tarifi yapmaya hamurundan başlayalım. Unu karıştırma kabına alıp ortasını havuz gibi açalım. Kaynar suyu azar azar ilave edip tahta kaşıkla unla suyu karıştıralım. Un suya karışınca elimizle yoğuralım. Tezgahın üzerinde çevire çevire güzelce yoğuralım. Daha sonra dinlenmeye bırakalım. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım. Karıştırma kabına kıyma, ince doğranmış lahana turşusu, havuç turşusu, taze soğan, rendelenmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ilave edelim. İki yemek kaşığı suyla soya sosunu da ilave ettikten sonra iç harcını elimizle yoğuralım.

Dinlenen hamuru tezgahın üzerinde açalım. Daha sonra kalıpla yuvarlak olacak şekilde keselim. Kestiğimiz hamuru avucumuzun ortasına alıp bir tatlı kaşığı kadar iç harcından koyup videodaki gibi çimdikleyerek kapatalım. Bu işlemi yaparken hızlı davranalım. Kesilen hamurlar kurumadan yufkayı kapatıp pişirmemiz gerekiyor. Hamurlar kenarlarından rüzgar ve havanın etkisiyle kurumaya başlar. Hafifçe bile kuruduysa kenarlarına parmağımızla su sürüp öyle kapatalım.

Kapattığımız mantıları daha sonra kapaklı bir tavaya dizelim. Biraz kaynar su döküp orta ateşte pişirelim. Bizim mantı pişirme tekniğimizden farklı olarak suyu azar azar mantıları kapatmayacak şekilde dökelim. Tavanın dibine yayılacak kadar su dökerek pişirip suyunu çektirelim. Daha sonra biraz sıvı yağ döküp arkalı önlü kızartıp servis tabağına alalım. Üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım.

Sosu için gerekli olan susamı taze taze kavurup havanda ezelim. Susam tarifle beraber kavurulur. Ve hemen havanda ezilir ise lezzeti daha güzel oluyor. Ezilmiş susamı soya sosu ile karıştırıp mantı tabağının üzerine hafifçe gezdirelim. Kalan sosu servis tabağının yanında servis edelim. Mantıyı sosa batırarak yiyelim. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle.

https://www.youtube.com/watch?v=Mo_wGYMaE8M

 

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.