Evimin Yemekleri Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri
İlgili konular
Biber Salçası Tarifi
Biber salçası tarifi, Kış hazırlıklarının önemli bir parçası ev yapımı biber salçası. Hangi yemeğe koysak çok yakışıyor. Ben bana bir yıllık yetecek kadar yaptım, sizler kendi evinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz. Kapya biber bol C vitamini içerdiği için bu yöntemle vitaminini kaybetmiyor daha lezzetli oluyor. Zincir mağazalarda her hafta artan biber salçası fiyatlarını sizde fark etmişsinizdir. Bu mevsimde evde hazırlayıp yıl boyunca tüketmek en güzeli. Ben hem domates salçasını hem biber salçasını evde yapıyorum. Pazardan iyi bir pazarlık yaparak tek seferde çok sebze alırsanız gayet ekonomik oluyor.
Malzemeler
20 kg kapya biber
Yaklaşık 1 kg tuz
1/2 lt sıvı yağ.
Yapılışı
Kapya biberleri yıkayıp sularının süzülmesi için bekletiyoruz. Daha sonra çekirdeklerini ayıklıyoruz. Daha sonra kıyma makinesinde çekip derin bir tencerede pişiriyoruz.
Yöntem 1
Kırsal kesimde, bahçeli evlerde yapılan ve koyu kırmızı renkte bulduğumuz salça bu şekilde yapılıyor. Ben çoğu zaman bu şekilde yapıyorum. Katı bir salça olsun istiyorsak temiz ve dokusu sıkı dokulu kalın bir mutfak bezine döküp süzüyoruz. İnce dokulu kumaşa dökerseniz salçanız akar dikkat edin.
Beze salçayı döküp köşelerini birleştirip bağlıyoruz. Süzülmesi için üzerine taş koyuyoruz. Süzüldükten sonra geniş bir tepsiye döküp balkonunuz varsa güneşte bekletebilirsiniz. Ara sıra karıştırarak salçanın her yerinin güneş görmesini sağlayın. Bir iki gün bu şekilde beklettikten sonra biraz yağda pişirip kavanoza doldurun.
Balkonunuz yada güneşte bekletecek yeriniz yoksa sıvı yağda pişirip tuzuna bakıp gerekirse tekrar tuzlayıp cam kavanoza bastıra bastıra doldurun. Üzerine sıvı yağ döküp, kavanozun ağzını silip sıkıca kapatıp soğuk ve güneş almayan bir yere koyun.
Yöntem 2
Tencerede pişirdiğimiz kapya biberi hijyeni sağlanmış cam kavanozlara sıcakken koyuyoruz. İlk kullanım yıkanmış kurulanmış kapağı kapatıyoruz Kapağı iyice sıkıp kavanozun üzerini kalın bezle örtüyoruz. Kendi haline soğuyana kadar bekliyor. Kapakları içine çökünce serin ve karanlık bir yere alıp bir yıl boyunca saklayabiliyoruz.
Yöntem 3
Tencerede pişirdiğimiz kapya biberi silikon muffin kalıplarına dolduruyoruz. Buz haline gelince çıkarıp buz dolabı poşetine koyuyoruz. Buzlukta bu şekilde bir yıl boyunca saklayabiliyoruz. Her yemeğe bir tablet atarak kullanıyoruz.
Not: 20 kilo kapya biberden
3500 kilo çekirdek çıktı tarttım yazdım.
7 kilo salça çıktı.
8 litre kadar suyu çıktı
1.5 litre yada kilo kadarı sanırım pişerken buharlaştı. 🙂
Kış boyunca güvenle saklayıp tüketebileceğiniz biber salçası şimdiden afiyet olsun.
Kanalıma abone olup bana destek vermeyi, zil ikonuna tıklamayı unutmayın. Sevgilerimle.
Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…
https://www.yemektarifleri.link/
https://www.facebook.com/eviminyemekleri/
https://twitter.com/YemekleriEvimin
https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/
https://www.tumblr.com/blog/eviminyemekleri
Sizde tarif gönderin ! 
Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.
